유기산이란?

유기산은 산성의 유기 화합물전체의 총칭.
무기산은 광물계에서 얻을 수 있는 반면, 유기산은 동식물계에서 얻을 수 있다.

유기산은 물에 녹는 것과 그렇지 않은 것이 있다.
물에 녹는 경우는 산의 일반적인 특성과 같이 수용액에서 수소 이온[H+]을 생성하며 청색 리트머스를 붉게 변화시킨다.

물에 녹지 않는 경우는 수산화나트륨 등의 수산화알칼리와 반응하여 물에 녹는 염을 생성한다.